Şef Ömür Akkor, ''Anadolu çok büyük bir değer'' « Haberler UşakHaberler Uşak

6 Ekim 2022 - 16:09

Şef Ömür Akkor, ”Anadolu çok büyük bir değer”

Türkiye’nin ödüllü şeflerinden Ömür Akkor, 12. Kocaeli Kitap Fuarı’nda “Türkiye Gastronomisi ve Mutfak Kültürü” isimli bir söyleşi gerçekleştirdi …

Son Güncelleme :

21 Mayıs 2022 - 13:57

178 views
Şef Ömür Akkor, ”Anadolu çok büyük bir değer”

Türkiye’nin ödüllü şeflerinden Ömür Akkor, 12. Kocaeli Kitap Fuarı’nda “Türkiye Gastronomisi ve Mutfak Kültürü” isimli bir söyleşi gerçekleştirdi

Kocaelili kitapseverlerden ağır ilgi gören 12. Kocaeli Kitap Fuarı, Kocaeli Kongre Merkezi’nde birçok farklı alandaki panel ve söyleşileriyle devam ediyor. Akçakoca Salonu’ndaki “Türkiye Gastronomisi ve Mutfak Kültürü” isimli söyleşide konuşan, şef ve muharrir Ömür Akkor, “Anadolu çok büyük bir değer” dedi.

“UNUTULANLARI TANITIYORUM”

Kendisinin seyahat ve yemekle tanındığını söyleyen Akkor, “Ne yapıyorsun?” sorusuna yakın bir vakitte karşılık bulduğunu anlattı. Akkor, coğrafya dersleri aldığını ve hocasının verdiği bir yanıtla meslek tarifini artık daha uygun yapabildiğini aktardı. Akkor Şef, “Bir gün coğrafya dersi aldığım hocam bana ‘Günümüzün en büyük temel meselelerinden bir tanesi insanların yalnızca kendi çeşidiyle bağlantı kurması. Yani insan yalnızca beşerle bağ kuruyor. Mesela yaklaşık 15 bin yıldır Anadolu’da tarım yapılıyor. Biz 1950’ye kadar Anadolu’ya gidip, bir meskenin kapısını çalıp, bir ot istediğimizde, bize 100 başka çeşit ot getiriyorlardı. Otlar tanınıyordu. Günümüzde 1950’den sonra bu sayı çok azaldı’ dedi. Kendi çeşidimizle münasebet kurmaya devam ettiğimiz için dünyanın ve tabiatın bize verdiği her şeyi kaçırarak, yalnızca tahminen de telefonla ve karşıdaki beşerle ilgileniyoruz. Bana da hocam değişik sofralara gittiğim, değişik ekmekler yaptığım ve buğdayla ilgili araştırmalar yaptığım için insanların kısa bir vakit evvel unuttuğu şeyleri tekrar tanıttığımı söyledi. Beni en çok anlatan tarif bu oldu” formunda konuştu.

“ANADOLU’NUN ÇOK BÜYÜK BEDEL OLDUĞUNA İNANDIM”

“Eskiden hayat bilgisi derslerinde deftere yaprakları yapıştırır ve altına o yapraklarla ilgili bilgiler yazardık” diyen şef ve muharrir Ömür Akkor, “Bu sayede bir halde tabiat şuuru işliyormuş içimize. Lakin şu an ne yazık ki, bizim geçmişle, dünya ve tabiatla biraz alakamız kalmamış. Benim de aslında en çok yapmak istediğim şey tekrar bu münasebetleri öne çıkartmak. Coğrafya ve tarih dersleri de alarak işim artık ‘seyahat edeyim, yiyeyim,içeyim’ olgusunun dışına çıktı. Farkındalığım arttıkça aslında bilmenin ve bilerek yaşamanın ne kadar kıymetli olduğuna, öğrendikçe de Anadolu’nun çok büyük bir bedel olduğuna inandım” tabirlerini kullandı.

Kaynak: (BHA) – Beyaz Haber Ajansı

YORUM YAP

YASAL UYARI! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, pornografik, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen kişiye aittir.